Alimentación frente a nutrición

A pesar de que en ocasiones estas dos palabras se utilicen de manera indistinta la realidad es que son dos conceptos diferentes y, por tanto, tienen significados y matices distintos.

La alimentación, dicho de una manera simplificada,  es la ingesta de alimentos para satisfacer una de las necesidades básicas de los individuos. La alimentación está condicionada por la disponibilidad de los mismos en el entorno, las costumbres sociales, modas, etc. Se trata, por tanto, de una acción que se puede modificar y corregir si se hace de una manera inadecuada o insuficiente.

La nutrición es el proceso que lleva a cabo el organismo para asimilar los nutrientes y la energía que aporta la alimentación al organismo. Se trata de una acción que realiza el organismo por sí mismo, por lo que no responde a patrones sociales ni de comportamiento.

La nutrición engloba tres procesos diferenciados, que a grandes rasgos pueden diferenciarse en:

• Digestión de los alimentos que tomamos.

• Absorción de los nutrientes para que pasen a la sangre.

• Utilización  de los mismos por parte de las células para el funcionamiento de nuestro organismo.