Información de interés sobre la enfermedad celiaca
Si te das una vuelta por el supermercado verás que algunos productos (cada día más) llevan un distintivo que los identifica como alimentos sin gluten. Este tipo de alimentos está destinado a la población que padece la enfermedad celiaca
(celiacos). Pero ¿qué es esta enfermedad? ¿cómo les afecta?
Aunque ya dedicamos un post hace tiempo a esta enfermedad, el saber que estas y otras preguntas pueden surgir al lector es lo que nos han impulsado a escribir este breve artículo.
Esta enfermedad se desarrolla como consecuencia de la intolerancia de algunas personas al gluten, que es una proteína presente en cereales como trigo, centeno, cebada y otras variedades de cereal). La consecuencia de esta intolerancia es la inflmación de un tramo del intestigno delgado y la aparición de diarrea (que puede llegar a ser crónica), de vómitos, dolor intestinal, pérdida de peso, deficiencias nutricionales, etc. Esta dolencia puede aperecer en cualquier momento de la vida de la persona, siendo cada vez más habitual en adultos.
El tratamiento se basa en llevar una dieta exenta de gluten, lo cual hace que tengan que prestar mucha atención al etiquetado de los alimentos. Ya existen incluso restaurantes con carta adaptada para celiacos, lo cual da muestra de que cada vez es una dolencia más presente en nuestra sociedad.
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