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Al hilo de lo comentado en los artículos sobre la carne de conejo y la carne blanca pasamos ahora a presentar unas líneas acerca de las denominadas “carnes rojas“, las cuales provienen en su totalidad de los animales mamíferos.

Su consumo debe ser más moderado que en el caso de la carne blanca, ya que un exceso puede provocar aumento de peso, de los niveles de ácido úrico (los cuales pueden desencadenar gota) y del colesterol. Se trata, por tanto, de una carne con un mayor índice de grasa y de calorías, lo cual las hace más sabrosas y apetecibles al paladar en muchos casos.

Su contenido de proteínas es elevado, al igual que el del hierro, que supera al de las carnes blancas. Se recomienda consumir este tipo de carnes de manera ocasional, siendo la frecuencia recomendada por los expertos de dos o tres veces al mes.

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