¿Qué son las carnes blancas?

Seguramente habréis escuchado o leído en más de una ocasión acerca de las denominadas «carnes blancas» o sobre las «carnes rojas«. En este artículos nos referiremos a las primeras.

Cuando hablamos de «carnes blancas» nos estamos refiriendo por regla general a la carne de las aves (pollo, pato, pavo, etc) o a la carne de conejo.

Se trata de un tipo de carne con un contenido en grasa bastante bajo y con un menor aporte de calorías. También son carnes más fáciles de digerir. En cuanto al aporte de proteínas, es similar al del otro tipo de carnes, si bien el de minerales es menor.

El consumo de este tipo de carnes debe ser más habitual que el de las «carnes rojas», siendo lo recomendable tres o cuatro veces por semana. No se trata, por tanto, de elegir, sino de complementar el consumo de ambas.