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Vamos a hablar hoy de una especia muy utilizada en la cocina: el azafrán. Nutricionalmente no aporta apenas nada al organismo debido a que se utiliza poca cantidad normalmente a la hora de condimentar los alimentos.

No obstante su valor para nosotros se basa en los beneficios que aporta para quien lo consume, los cuales se conocen desde hace bastante tiempo y están demostrados ya sobradamente. A continuación exponemos las más importantes:

• Estimula el apetito.

• Favorece la digestión.

• Calma la tos y reduce los síntomas de la bronquitis.

• Ayuda a expulsar los gases acumulados en el organismo.

• Hace poco se ha descubierto que el consumo regular de azafrán protege el sistemacardiovascular y favorece la asimilación de lípidos.

• Existen elementos en el azafrán (unos agentes llamados caretonoides) que poseen cualidades susceptibles de producir efectos anticancerígenos.

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